HYGIÈNE, PRODUCTION, QUALITÉ 20 LES BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE ALIMENTAIRE OBJECTIFS : › Mettre en œuvre le nettoyage et la désinfection des installations et de la zone de travail. › Savoir appliquer des autocontrôles et interpréter les résultats. › Connaître la règlementation en matière d’hygiène. › Connaître les micro-organismes utiles et nuisibles. 770 € 14 heures Valence LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE : MÉTHODE HACCP OBJECTIFS : › Connaître la réglementation Européenne liée à la sécurité alimentaire. › Connaître les micro-organismes. › Initier la méthode HACCP et la mise en œuvre des points de contrôle. › Connaître l’importance de l’HACCP dans la gestion de la sécurité alimentaire. › Connaître les CCP et les PRPO sur sa ligne de production. 1 155 € 21 heures Valence
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